Quito presenta muchas comidas tradicionales y muy variada de su tierra, y en la que es imposible no probarla. Todos estos platos se pueden conseguir en la calle o se pueden preparar encas deuno mismo, puestoque son muy faciles de elaborarlos. Los platos típicos son muchos, pero los mas consumido o los mas probados son:
1. En la zona de la Costa:
a) CEVICHE:
Ingredientes:
pescado blanco o gambas (crudo)
pimiento rojo
ajís (chiles)
patatas
cebolla
Cilantro
limas o limones
Sal
Es quizas uno de los platos mas elaborados de todo Ecuador, ya que se puede obtener tanto en puesto ambulantes, restaurantes... o simplemente se puede elaborar en casa. Lo mas comun es que se elabore con pescado, pero como no siempre. por ejmplo: se puedesustituir por carne, champiñoes,pulo... y como toquefinal este plato, si se quiere, puede ir acompañado por palomitas.
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